Dolcetti e Biscotti-FRITTELLE CARAMELLATE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI  PER 4-6 PERSONE

•   500 G DI  FARINA
•   4 UOVA
•    I   BICCHIERE DI VINO DOLCE
•   LA SCORZA GRATTUGIATA DI  3 ARANCE
•    IOO G DI ZUCCHERO
•   OLIO  PER FRIGGERE

Preparazione
Setacciate la farina sul piano da lavoro e formate una fontana. Versate al centro le uova leggermente sbattute, il vino e impastate bene fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, stendete l'impasto sottilmente sul piano da lavoro infarinato. Lavate e asciugate le arance e grattugiate la scorza uniformemente sulla sfoglia.

Cospargete poi con lo zucchero e  arrotolate la pasta sul ripieno. Con un coltello ben affilato e infarinato, tagliate il rotolo formando delle fette di mezzo centimetro di altezza. 

                                          

Scaldate abbondante olio e tuffatevi le frittelle poche alla volta, dorandole uniformemente. Quindi;scolatele su carta assorbente da cucina e servitele caldissime, ricoperte dallo zucchero caramellato che si sarà formato durante la cottura.

Tempo di preparazione: 50 minuti + 20 minuti