INGREDIENTI PER 16 PORZIONI
• 150 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
• 80 G DI MANDORLE SGUSCIATE
• 150 G DI BURRO
• 150 G DI ZUCCHERO
• 6 UOVA
• 120 G DI FARINA
• 80 G DI MANDORLE SGUSCIATE
• 150 G DI BURRO
• 150 G DI ZUCCHERO
• 6 UOVA
• 120 G DI FARINA
PER LA DECORAZIONE
• 80 G MANDORLE SGUSCIATE
• 3 CUCCHIAI DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE • 200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
PREPARAZIONE
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria dopo che lo avrete ridotto a pezzi.
In una scodella a parte lavorate il burro a crema con metà dello zucchero. Amalgamate il cioccolato e i tuorli, uno per volta, quindi la farina setacciata e le mandorle macinate. Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimanente, poi incorporateli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 50 minuti circa. Lasciate raffreddare il dolce, poi spalmatelo con la marmellata di albicocche diluita con poca acqua calda. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e distribuitelo sulla superficie del dolce. Inserite le mandorle (il dolce deve
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria dopo che lo avrete ridotto a pezzi.
In una scodella a parte lavorate il burro a crema con metà dello zucchero. Amalgamate il cioccolato e i tuorli, uno per volta, quindi la farina setacciata e le mandorle macinate. Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimanente, poi incorporateli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 50 minuti circa. Lasciate raffreddare il dolce, poi spalmatelo con la marmellata di albicocche diluita con poca acqua calda. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e distribuitelo sulla superficie del dolce. Inserite le mandorle (il dolce deve
sembrare "lardellato").
Difficoltà: Media
1 ora e 1/2
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Barbara