CIAMBELLA DI CIOCCOLATO E CAFFÈ

Oggi ho deciso di fare questa ciambella, naturalmente come ingrediente base ho usato il cioccolato…, cosicchè ho già pronto il dolce per la prima colazione.
Ma certamente è ottima in qualsiasi momento della giornata.
Buon lavoro e buon appetito !




INGREDIENTI   PER  6-8  PERSONE
• 150 G  DI  CIOCCOLATO   FONDENTE,  
• 150 G  DI   BURRO
• 1 CUCCHIAINO  DI   CAFFÈ  IN   POLVERE
•  4 TUORLI
• 250 G  DI ZUCCHERO 
•  1/2   BICCHIERINO  DI   RUM
• 1 CUCCHIAINO DI   ESSENZA DI VANIGLIA
•  SALE
• 1 BUSTINA DI   LIEVITO   PER  DOLCI 
• 280 G  DI   FARINA

PER  LA DECORAZIONE
• 300 G  DI  CIOCCOLATO  FONDENTE
• 1  TAZZINA DI  CAFFÈ RISTRETTO
• 2,5  DL DI   PANNA  FRESCA

LAVORAZIONE
Lavoro il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e spumosa, alla quale aggiungo uno alla volta i tuorli e poi, quando questi sono ben amalgamati, il caffè, il rum e la vaniglia.
Incorporo per ultimi il lievito, la farina e una presa di sale.
Lavoro velocemente, unendo il cioccolato grattugiato per rendere il composto omogeneo.
Imburro e infarino lo stampo da ciambella e vi rovescio l'impasto.
Cuocio per un'ora e un quarto nel forno già caldo a 180 °C.
Sforno, lascio raffreddare e sformo.

LA DECORAZIONE
Preparo una ganache portando a ebollizione la panna, nella quale sciolgo il cioccolato grattugiato. Mescolo con la frusta e diluisco con il caffè appena tiepido. Lascio raffreddare la ganache e poi la adopero per decorare la ciambella.

  2 ore e 1/4