Dolcetti e Biscotti-BOCCONCINI DI ZUCCA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI   PER   16  PEZZI

•   300 G DI   POLPA DI ZUCCA
•    I 20 G  DI  CIOCCOLATO   FONDENTE
•    I 40 G DI  ZUCCHERO  GREZZO   DI  CANNA
•    I 25 G DI   BURRO
•   3   UOVA
•   250 G  DI   FARINA
•    IO G DI  LIEVITO  IN   POLVERE

Preparazione
Cuocete la zucca al forno e riducetela in purea. Lavorate lo zucchero con il burro a pezzetti e ammorbidito, fino a ottenere una crema soffice. Unite la zucca e mescolate con cura. Quindi aggiungete una alla volta le uova, aspettando che il primo sia stato incorporato prima di passare al successivo. Setacciate la farina assieme al lievito e incorporateli al composto, lavorandolo a lungo con energia. Unite 20 g di cioccolato tritato e mescolate. Imburrate uno stampo quadrato di 20 cm per lato e versatevi il composto. Mettete il tutto nel forno già caldo a 170 °C. Cuocete per 10 minuti, poi abbassate il termostato a 150 °C e proseguite la cottura per altri 35 minuti.

Per controllare se il dolce è cotto, inserite uno stecchino: se esce asciutto e pulito, si può sfornare. Appoggiate lo stampo su una gratella e lasciatelo raffreddare per un quarto d'ora.
Nel frattempo sciogliete il resto dei cioccolato a bagnomaria. Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare, mescolando. Sformate il dolce e appoggiatelo sulla gratella, sotto la quale posizionerete un foglio di carta da forno per raccogliere le gocce della glassa. Coprite il dolce con il cioccolato, partendo dal centro. Quando la glassa è solidificata, tagliate il tutto a quadrotti.

Tempo di preparazione: 1 ora e 1/2