CROSTATA DI LAMPONI AL CIOCCOLATO

Il mitico “cibo degli dei” è ancora presente in questa crostata, abbinato amorevolmente alla marmellata di lamponi.
Vi posso assicurare che l’abbinamento è sublime, a me ad esempio, piace moltissimo spalmare la marmellata di ciliegie, lamponi, fragola o albicocca sulle fette di torta al cioccolato o anche sulle merendine al cioccolato, veramente una ghiottoneria per golosoni come me…!!
Comunque, bando alle mie preferenze in fatto di dolciumi e vediamo come preparare questa crostata :

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE
•  60 g DI CIOCCOLATO FONDENTE
•   120 g DI BURRO
•   100 g  DI ZUCCHERO
•   120 g  DI MANDORLE SGUSCIATE
•   250 G DI  FARINA
•   2 TUORLI
•   1 ARANCIA
•   2 CUCCHIAINI DI CANNELLA IN POLVERE
•  1 CUCCHIAIO DI  RUM
•  SALE

PER LA FARCIA
•  450 G DI MARMELLATA DI LAMPONI


LAVORAZIONE
In una terrina lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero.
Unitevi le mandorle finemente tritate, un pizzico di sale, la farina, i tuorli, il cioccolato fondente grattugiato, il succo e la scorza grattugiata dell'arancia, la cannella in polvere e il rum.
Amalgamate con cura tutti gli ingredienti, lavorando a lungo la pasta con le mani; formate un panetto e lasciatelo riposare per un'ora.
Stendete poi tre quarti della pasta sulla spianatoia e trasferitela quindi in uno stampo da crostata dal diametro di 24 cm. imburrato e spolverato con farina.
Fate risalire la pasta di un paio di centimetri lungo i bordi e distribuite sul fondo la marmellata di lamponi.
Stendete la pasta rimasta nello spessore di mezzo centimetro, tagliatela a strisce e disponetela a grata sulla torta.
Cuocete in forno caldo a 160 °C per un'ora.

1 ORA E 1/2 + 1 ORA (RIPOSO DEL PANETTO)

MEDIA DIFFICOLTA'

Buon Appetito, soprattutto ai golosoni !!!!