BACI DI DAMA

E come potrebbero mai mancare i famosi Baci di Dama per cui andavo già pazza fin da piccola ?
Ho imparato a prepararli da ragazzina, alle prime armi con i fornelli, seguendo la mamma nelle sue attività culinarie.
E così oggi vi illustro questa ottima ricettina:

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE

• 60 GR. DI NOCCIOLE TOSTATE
• 60 GR. DI NOCCIOLE CRUDE
• 120 GR. DI ZUCCHERO
• 120 GR. DI FARINA
• 120 GR. DI BURRO
• 80-100 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE

LAVORAZIONE:

Tritate le nocciole insieme con lo zucchero con un frullino ( o mixer).
Sulla spianatoia, ponete la farina ammonticchiata, unite i vari ingredienti e il burro ammorbidito, quindi amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta consistente.
Formate una palla e fatela riposare circa un’ora a temperatura ambiente.
Ricavate poi dalla palla dei salamini lunghi e grandi come un pollice.
Da questi tagliate tanti pezzi e create con le mani delle palline grandi come una noce.
Deponetele su una teglia imburrata schiacciando leggermente fino a dare una forma di semisfere e mettetele in forno a 170° per 15-18 minuti.
Preparate il cioccolato facendolo sciogliere a bagnomaria in una casseruolina posta all’interno di un’altra casseruola capiente con acqua bollente.
A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare, poi unite le semisfere ottenute a due a due inserendo all’interno il cioccolato fondente fuso.

   1 ora per il riposo dell’impasto + 1 ora ( 15-18 min cottura + il resto per il raffreddamento)

MEDIA DIFFICOLTA’